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青椒水煮肉片的制作材料 ：主料 ：猪里脊肉,青椒 ，蒜苗,做法芹菜,自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花
调料 ：盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉
教您水煮肉片怎么做 ，如何做水煮肉片才好吃1 、青椒猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟
2、炒肉常青椒，法葱蒜苗 ，头青芹菜和一些其他你喜欢的椒炒家常蔬菜洗净切成长节
3 、净锅热油 ，做法6成热时放花椒和干辣椒节 ，青椒蒜片 ，炒肉常姜片 ，法葱葱节，郫县豆瓣炒出香味 。然后掺入适量高汤或者清水 ，放适量盐 ，烧开 ，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中
4 、把肉片滑入锅中的水中 ，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中 ，不要太少 ，以不要莫过肉片为准。
5 、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面 ，适量蒜蓉和葱花备用 。另起一锅 ，倒入多多的油 ，烧烫 ，浇在肉片上即可 。
材料
青椒150克 ，里脊肉200克 ，植物油50毫升 ，酱油5毫升，料酒3毫升 ，盐2克 ，淀粉3克 ，味精少许 ，水或鲜汤30毫升
做法
1.里脊肉切细丝后码淀粉 、盐 、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽 ，切丝 。用酱油 、味精 、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。
2.锅至中火上 ，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起 。
3.锅至大火上 ，倒植物油烧滚热 ，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁 ，翻炒均匀再放入味精后即可出锅 。
材料
青椒1/2个 ，猪腿肉100公克，大蒜2粒 ，盐1小匙 ，细砂糖1小匙，米酒1大匙 ，香油1大匙 ，鲜鸡粉1/2小匙，盐1/2小匙 ，太白粉1小匙
做法
1.猪腿肉洗净切丝，放入大碗中加入腌料拌匀 ，腌约5分钟备用 。
2.青椒洗净 ，去蒂及籽后切丝；大蒜洗净去皮后切末；备用。
3.锅中倒入适量油烧热 ，加入作法2所有材料中火炒出香味 ，再加入作法1肉丝和所有调味料续炒至均匀熟透即可 。
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